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第一類(lèi)是人流物流流程不合理，原料通道、成品通道、人員通道存在交叉，生熟區(qū)域沒(méi)有有效隔離。食品車(chē)間凈化不單單是墻板吊頂，流程布局才是 SC 審核的重中之重，人員更衣、風(fēng)淋緩沖設(shè)施配置不全，也是經(jīng)常被指出的問(wèn)題。

第二類(lèi)是圍護(hù)與排水細(xì)節(jié)缺陷。地面沒(méi)有做圓弧轉(zhuǎn)角、縫隙密封不到位，排水溝沒(méi)有水封防臭防蟲(chóng)，排水出口缺少防鼠設(shè)施；墻面耐沖洗性能不足，消毒沖洗之后容易起皮受潮。很多企業(yè)把預(yù)算集中在生產(chǎn)設(shè)備，忽視這些建筑細(xì)節(jié)，造成審核卡殼。

第三類(lèi)潔凈系統(tǒng)配置問(wèn)題。車(chē)間正壓不足，外界蚊蟲(chóng)粉塵容易侵入；溫濕度管控不足，高濕環(huán)境霉菌滋生風(fēng)險(xiǎn)大；部分灌裝潔凈區(qū)潔凈等級(jí)配置達(dá)不到對(duì)應(yīng)產(chǎn)品審查細(xì)則要求。

據(jù)凈化工程行業(yè)一線項(xiàng)目反饋，很多企業(yè)前期沒(méi)有吃透 GB14881 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范，等到快要審核才臨時(shí)整改，費(fèi)時(shí)耗財(cái)。華銳凈化工程提醒食品生產(chǎn)企業(yè)，車(chē)間規(guī)劃階段就對(duì)照審查細(xì)則梳理全部要求，把審核要點(diǎn)融入設(shè)計(jì)施工，降低后期驗(yàn)收風(fēng)險(xiǎn)。